Ig miel d'acacia chaud

[El.Pistolero666]

Tout est dans le titre , l'IG du miel d'acacia grimpe t'il si le miel chauffe un peu quand il est étaler sur une crêpe chaude ?
Merci

[Bastoun34]

L'IG d'un aliment va augmenter si on le chauffe suffisamment pour modifier sa structure (gélatination de l'amidion par ex). Ce n'est pas en mettant ton miel d'acacia sut ta crêpe (et faire monter sa T de quelques degrés) que tu vas modifier son IG.

[El.Pistolero666]

D'accord, merci !