amandes, noisettes..."blanchies"

[sebastien4444]

Bonjour,

J'ai découvert ce site pour acheter mes noix "en gros" à prix raisonnable ; et en faisant mon shopping, je me suis retrouvé face à différents types d'un même fruit à coque.

Ma question est donc : nutritionnellement parlant, y a-t-il une différence entre un fruit à coque, et sa version "blanchie" (donc sans la peau) ? Si oui, quelles différences ?

[Bastoun34]

Hmm à vue de nez, c'est négligeable, mais sans la peau tu perdras sans doute un peu de fibre et un peu de vitamines (d'autant plus que les amandes sont blanchies à l'eau bouillante j'imagine).

[Scrubs]

En général il me semble que quand on blanchi les aliments oui c'est à l'eau bouillante. Ca dénature un peu le produit. Mais c'est mieux que grillées, salées

[karmmamma]

toujours mieux que des chips et qu'un produit industriel.

A moins de vouloir passer de 8% de BF à 7%, peu probable qu'il y ait une différence notable.

[Bastoun34]

Yep, le "blanchiment" des amandes, c'est juste un bain d'eau bouillante pour retirer la peau, ça doit durer moins d'1 min, donc je ne pense pas qu'il y ait une grosse dégradation.
Après, j'imagine qu'elles doivent être plus chères blanchies, donc autant les prendre entières.

[sebastien4444]

Ok, merci pour ces informations

j'imagine qu'elles doivent être plus chères blanchies, donc autant les prendre entières

Perso je suis intéressé par les amandes blanchies car j'ai un petit problème d'allergie avec la peau de celles-ci quand je les consomme tel qu'elles

[anto59]

dans les 2 cas je trouve ça cher, dommage c'est bon

[Bastoun34]

J'avais pas regardé le site dans le détail, mais Anto a raison: c'est super cher!
24€ le sachet de 1 kg d'amandes?? C'est plus cher qu'au Naturalia à côté de chez moi (et j'habite à Paris...).

[anto59]

même les noisettes, 8€ les 500g c'est abusé je trouve

[sebastien4444]

J'avais pas regardé le site dans le détail, mais Anto a raison: c'est super cher!
24€ le sachet de 1 kg d'amandes?? C'est plus cher qu'au Naturalia à côté de chez moi (et j'habite à Paris...).

Sur Naturalia, le paquet d'amandes de 400g non blanchies est à 10€ contre 10.09€ les 500g blanchies sur le site dont je parle

[Bastoun34]

Et moi je te parle en magasin et en vrac, avec les fruits et légumes. A mon Naturalia, de mémoire, on est autour de 21€/kg pour du bio. Ils en vendent aussi au Carrefour à côté, idem, en vrac et en bio, tarif équivalent.

[karmmamma]

Sinon y'a Myprotein.

ICi, c'est moins cher localement, donc, pas sur Internet