valeur nutritionnelle

[totom08]

bonjour tout le monde , j'aurai une petite question a propos des valeur nutritionnelle sur des produit cuit ou cru.
un exemple de recette de gâteaux ( mangeable ) protéiné :

rectte prot.jpg

valeur N des ingrédient = 414kal

je voudrais savoir si la valeur nutritionnelle change une foi cuit ?

c'est peu être une question bête , je m'excuse d'avance si c'est le cas

[karmmamma]

A priori non, sauf l'IG

[Scrubs]

il est possique qu'elle change, vu qu'à la cuisson certaines molécules se détériorent (des protéines trop cuites notamment) , et donc ça devrait être moins calorique. De l'autre coté, les glucides ont l'IG qui augmente à la cuisson, donc sont pas moins caloriques mais moins sains.

Dans tous les cas, ces données ne sont pas quantifiables, il faut donc que tu te base sur les valeurs de l'aliment cru C'est ce que je fais quand je fais cuire mes pancakes protéinés maison.

[totom08]

merci pour vos réponses