Comment consommer les oeufs ?

[queuedecureuil]

Bonjour, je suis débutant en nutrition et je suis actuellement les méthodes de nutrition de Olivier Lafay. Je me demandais si à la place d'une omelette composé d'un jaune d'œuf et de 3 blanc d'œufs, je pouvais les consommer sous formes liquides, c'est à dire boire directement dans un verre après mélange.

Je pense pas qu'il y ai de problèmes, sauf au niveau de la digestion mais ca ne me semble pas important puisque je digère très bien les aliments.

[Ghal]

non tu peux pas, le blanc d'oeuf s'assimile mal cru et c'est dangereux (salmonellose)

[queuedecureuil]

Ah ouais ? Je pensais vraiment pas. Merci beaucoup alors

[Ghal]

le mieux c'est blanc cuit jaune cru

[karmmamma]

en revanche, le jaune, c'est mieux cru.

[Alexjansen]

Les oeufs au plat c'est un bon compromis je pense, le blanc est bien cuit et le jaune juste en partie durci par la cuisson. J'adore les oeufs brouillés mais je pense que le jaune en prend un coup !

[karmmamma]

garde un ou 2 jaunes, et mets les à la fin, après cuisson, en mélangeant, ça va coaguler et ça aura le même goût que si tu avais cuit les jaunes avec.

[Bastoun34]

garde un ou 2 jaunes, et mets les à la fin, après cuisson, en mélangeant, ça va coaguler et ça aura le même goût que si tu avais cuit les jaunes avec.

Toi t'as vu une video de Fitnessmith récemment que ça m'étonnerait pas!

[karmmamma]

Superbe bonne idée, c'est vrai que c'est un peu bête de dégrader les Omega 3, vitamines et le bon cholestérol des jaunes d'oeufs en lui cuisant.

J'ai remarqué qu'en les ajoutant après cuisson sur le reste des oeufs chauds, c'était tout à fait bon (surtout en mettant la cannelle avec les jaunes d'oeufs sur la galette).

Protéines et bons lipides, mine de rien, ça coûte assez cher en quantité intéressante pour la muscu

Faut pas gâcher :guyroux:

[Bastoun34]

J'avoue, j'ai testé aussi blancs d'oeufs brouillés + le jaune liquide par dessus après, c'était très bon en effet.

[aky]

il n y a aucun risque à consommer le jaune cru ?

[karmmamma]

D'oeufs bios ou de poules élevées en plein air non, je crois. Il faut des oeufs frais, bien avant la date limite de consommation (j'achète mes oeufs en flux tendu ).

et en l'occurrence, c'est un peu "cuit" par le reste qui est chaud.

[aky]

c'est un peu "cuit" par le reste qui est chaud.

comme les œufs au plat qui ont juste le dessous du jaune qui à légèrement élever sa température.

[Bastoun34]

bien avant la date limite de consommation

Perso, j'ai déjà bouffé des oeufs après la DLC (genre une bonne semaine), jamais eu aucun problème.

[karmmamma]

jaune cru ?