Concilier alimentation saine et self...

[EvaCR]

Bonjour à tous !

Pour cause mes études, je me restaure matin midi et soir dans un self... Et malheureusement qui dit self dit graisses partout. Plats en sauce, fritures. Même les haricots verts baignent dans l'huile !
D'autant plus que cela est dur de résister après une journée remplie, un DS et deux khôlles râtées...

Quels choix me conseillez-vous ? Des choses à éviter à tout prix ?

Pardonnez moi d'être aussi vague, je me ferai un plaisir de répondre à des questions plus précises

[sebastien4444]

Peux tu déjà nous expliquer pourquoi tu fais tout tes repas au self... Tu es dans un internat ?
Si oui, as-tu un frigo dans ta chambre ?
Si non, pourquoi manger matin-midi-soir dans un self ??

[Archablade]

Le problème, c'est que, comme tu ne sais pas comment ça a été préparé, c'est difficile de savoir ce qu'il y a vraiment dans tes aliments de self.

Pour ma part, j'essayerais déjà de manger les aliments qui ont subit le moins de transformations possible...
Évite par exemple tout ce qui est pané, les sauces et les desserts.
Privilégie les légumes, les fruits, la viande et le poisson. Les aliments de base présentés sous leur forme "naturelle".

Comme il risque tout de même d'y avoir certaines huiles riches en oméga-6 un peu partout, il pourrait être judicieux d'acheter un complément d'oméga-3 pour équilibrer.

Pour le reste, si les plats sont vraiment caloriques, je ne peux que t'encourager à limiter les quantités et à faire du sport.

J'espère avoir pu t'aider un peu.

EDIT : J'ai été devancé. A mon avis, elle est en internat sans forcément de possibilités de manger ailleurs et sans doute sans frigo.

[sebastien4444]

Évite par exemple tout ce qui est pané, les sauces et les desserts.
Privilégie les légumes, les fruits, la viande et le poisson. Les aliments de bases présentés sous leur forme "naturelle".

+1
Et si tu trouves certains de ces aliments trop "huileux", désimbibes les comme tu peux à l'aide d'un essui-tout

Comme il risque tout de même d'y avoir certaines huiles riches en oméga-6 un peu partout, il pourrait être judicieux d'acheter un complément d'oméga-3 pour équilibrer.

Ou alors tu te fais des collations à base de noix, amandes, pistaches, graines de lin, de chia... Et tu t'arranges pour manger du saumon, maquereau, sardines quand le self en propose

[Bastoun34]

D'autant plus que cela est dur de résister après une journée remplie, un DS et deux khôlles râtées...

Yep, ça sent l'internat ça, et la classe prépa^^
Dans le cas du self, ce que je faisais moi, c'est des repas à base d'entrée: crudités, jambon blanc, sardines, maquereaux, oeufs durs, thon, lentilles... C'est souvent là que se trouve ce qu'il y a de plus intéressant (ou de moins pire) d'un point de vue nutrition.

[EvaCR]

Je n'ai effectivement pas le choix : passage au self ou rien du tout... Il faut bien manger tout de même !

Merci pour vos conseils en tout cas, je tâcherai de les appliquer !

Mais je dirai que certains repas sont plus difficiles à gérer si on peut dire ça ainsi... Disons que le matin, je me perd ahah... Et puis le soir, quand la pression relâche un peu, ma vigilence se lâche avec et goooo sur les aliments "doudous"

[sebastien4444]

Je n'ai effectivement pas le choix : passage au self ou rien du tout... Il faut bien manger tout de même !

Disons que le matin, je me perd ahah

J'ai vécu en internat pendant 1 an et si il y a bien un repas qu'on peut faire dans sa chambre plutôt qu'au self c'est le petit dej ! (flocons d'avoines, types de noix, pain complet, miel, fruits... n'ont pas besoin de frigo pour être conservé)

Et puis le soir, quand la pression relâche un peu, ma vigilence se lâche avec et goooo sur les aliments "doudous"

Il ne faudrai pas que l'optique de manger équilibré te frustre par privation et que cela entache tes études... Donc à la limite, réduis les calories sur les repas moins "à risque" pour toi (exemple, repas du midi = léger en glucides et lipides) pour pouvoir te faire un peu plus plaisir le soir

[EvaCR]

Effectivement ! Le repas du matin, j'y ai pensé, je le fais même de temps à autre, pourquoi pas l faire tout le temps après tout

Il est vrai que ce serai idiot de louper ses études à causes de ça... Mais j'ai la tête trop dur pour tout lâcher, et maintenant que j'y suis, j'y reste !

Enfin ce n'est pas la question. Est-ce que quelque chose type : thé vert, banane, beurre de cacahuète, pain complet peu convenir ? L'avoine j'en ai plein chez moi, je pourrai peut-être songer à faire un espèce de muesli non ?

[EvaCR]

Désolée pour les fautes d’orthographe... pas douée avec un ordi.

*le
*dure
*peut

[Bastoun34]

Tellement pas douée que t'as même pas vu le bouton Edit

Yep, flocons d'avoine, faut aimer, mais c'est une des meilleures sources de glucides qui soit (IG modéré). Directement un muesli sinon, c'est bon aussi (et un peu moins dur que les flocons d'avoine), faut juste éviter tout ce qui est muesli croustillant.
Thé vert, banane => yep. J'ajouterais kiwi.
Beurre de cacahuète => vérifie dans les ingrédients qu'il n'y ait pas de matières grasses hydrogénées, c'est souvent le cas avec le beurre de cacahuète qu'on trouve en grande surface. Ou alors faut aller farfouiller du côté du rayon bio, mais c'est pas le même prix.
Fromage blanc à 0% sinon, bonne source de prot, pas chère. C'est un produit laitier, donc on n'évite d'en prendre 1kg/jour, mais sinon, au petit dej ou en collation, c'est pas mal.
Les oeufs aussi, c'est très bien si tu supporte le salé au petit dej (par contre essaye de les prendre plein aur au moins).

[anakin06]

Beurre de cacahuète => vérifie dans les ingrédients qu'il n'y ait pas de matières grasses hydrogénées

matieres grasses hydrogénées ET SUCRE

pour un beurre de cacahuète de qualité, dans ingrédients tu ne dois avoir que : "cacahuètes"

[EvaCR]

Quand je le dit que je ne suis pas très douée ! Il faut être indulgent

Merci pour vos idées !

Effectivement, j'avais déjà remarqué pour le beurre de cacahuète, après, je peux très bien le faire moi-même à partir de cacahuètes grillées non salées.

[Archablade]

Le beurre d'amande aussi c'est pas mal !
Par contre, là, pour le trouver généralement c'est direction magasin bio.
Ou comme tu le dis, le mixeur, chez soi.

[NooKy]

je peux très bien le faire moi-même à partir de cacahuètes grillées non salées.

Il ne faut pas qu'elles soient grillées, les lipides sont dénaturés.

[FZY]

par contre je ne crois pas que les amandes, noix etc ont vriament un bon ratio omega 3 /6 en faveur des omegas 3.
Le leur est plutôt équilibré en général non ? noisettes p-e en marque...

[Bastoun34]

Il me semble que les noix de grenoble sont intéressantes de ce point de vue (ratio omega3/omega 6).

[NooKy]

Pour moi c'est pas important ce ratio pour une source végétale, étant donné que les plus intéressant des O3 c'est les EPA et DHA et que dans ce cas l'ALA des oléagineux sera très mal converti. Pour les O3 il vaut mieux miser sur un supplément à moins de consommer un poisson gras par jour (ce qui est rare) et le reste des ALA c'est du bonus.

[FZY]

c'est vrai ce que tu soulignes Nooky