Je suis actuellement en sèche, et je bloque sur une "enigme"

Si par exemple, le mardi je fais de la cardio, et que je dépense environ 500kcal. Devrais-je manger ce jour, 500kcal ?
Si oui, alors à quoi ça sert de faire de la cardio ? Est-ce que les graisses seront vraiment brulées ?
Si non, je risque de perdre trop de poids en une journée... (déficit de 500kcal), donc du muscle non ?
Merci