Programme, difficulté à prendre du volume

[Hugo74]

Bonjour,
 
J'aimerai avoir votre aide/avis sur mon programme d'entrainement/alimentation.
 
Depuis environ 5 ans je pratique la musculation, depuis 3 ans je suis réellement dedans. Et depuis janvier 2017 j'utilise des compléments alimentaire (whey). Jusqu'à janvier mon programme était pas top je me suis remis en question de nombreuses fois (mon ancien programme:pec/biceps/triceps/Abdo - mardi : jambes/dos - mercredi : pecs/épaule/abdos - jeudi : jambes/dos - vendredi : pecs/biceps/triceps/abdos)
 
Voici mon nouveau programme (depuis 2 mois environ)
 
Lundi : Pecs/Biceps
 
Développé incliné haltère : 9 rep à 30kg / 9 rep à 30kg / 7 rep à 32kg / 6 rep à 32kg
Développé couché barre : 8 rep à 75kg / 8 rep à 77,5kg / 8 rep à 77,5kg / 6 rep a 77,5kg
Ecarté vis à vis poulie : 9 rep à 15 kg / 9 rep à 15 kg / 9 rep à 15 kg / 6 rep à 17,5kg
Machine pour les pecs (j'ai plus le nom en tête mais ce n'est pas le butterfly) : 8 rep à 70kg / 8 rep à 70kg / 8 rep à 70kg / 8 rep à 70kg
 
Haltère : 8 rep à 18kg / 8 rep à 18kg / 8 rep à 18kg / 6 rep à 20kg
Curl debout barre droite : 10 rep à 35kg / 8 rep à 37,5kg / 8 rep à 37,5kg / 8 rep à 37,5kg
Poulie corde biceps : 10 rep à 22,5kg / 10 rep à 22,5kg / 10 rep à 22,5kg / 10 rep à 22,5kg /
 
Mardi : Jambes/épaules
 
Presse : 10 rep à 200kg / 10 rep à 200kg / 10 rep à 200kg / 8 rep à 210kg / dégressifs
Leg extension : 10 rep à 70kg / 10 rep à 75kg / 10 rep à 75kg / 10 rep à 75kg
Mollet debout cage squat : 25 rep à 70kg / 25 rep à 70kg / 25 rep à 70kg / 25 rep à 70kg
Mollet machine : 12 rep à 30kg / 12 rep à 30kg / 12 rep à 30kg / 12 rep à 30kg
 
Développé haltère épaules : 8 rep à 22kg / 8 rep à 22kg / 8 rep à 22kg / 8 rep à 22kg
Ecarté haltère 1 bras épaules : 10 rep à 8kg / 10 rep à 8kg / 10 rep à 8kg / 10 rep à 8kg
Elévation frontale poulie : 10 rep à 10kg / 10 rep à 10kg / 10 rep à 10kg / 8 rep à 12,5kg
 
Mercredi : Dos/Triceps : Je varie 1 semaines sur 2 mon entrainement pour le dos
 
Rowing barre supi:rep à 80kg / 10 rep à 80kg / 10 rep à 80kg / 10 rep à 80kg                       Soulevé de terre : 8 rep à 80kg / 8 rep à 80kg / 8 rep à 80kg / 8 rep à 80kg /
Traction prise large PDC : 10 *4                                                                                     Tirage verticale nuque : 10 rep à 70kg / 8 rep à 75kg / 6rep à 80kg / 6 rep à 80kg
Tirage horizontale : 10 rep à 70kg / 8 rep à 75kg / 8 rep à 75kg / 6 rep à 80kg     Tirage verticale prise neutre : 8 rep à 65kg / 8 rep à 65kg / 8 rep à 65kg / 8 rep à 65kg
Tirage 1 bras prise marteau haltère : 8 rep à 28kg / 8 rep à 28kg / 8 rep à 28kg / 8 rep à 28kg
 
Barre au front Z : 12 rep à 11kg (de chaque coté)  / 12 rep à 11kg / 12 rep à 11kg / 12 rep à 11kg
Poulie corde : 10 rep à 22,5kg / 10 rep à 22,5kg / 10 rep à 22,5kg / 10 rep à 22,5kg
Poulie un bras : 10 rep à 7.5kg / 10 rep à 7.5kg / 10 rep à 7.5kg / 10 rep à 7.5kg
Dips PDC : 12 *4
 
Jeudi : Pec/biceps :
 
Développé couché barre : 8 rep à 80kg / 8 rep à 80kg / 7 rep à 80kg / 6 rep à 80kg / dégressifs
Développé incliné barre : 8 rep à 60kg / 8 rep à 65kg / 8 rep à 65kg / 8 rep à 65kg
Ecarté couché haltère : 8 rep à 20kg / 8 rep à 20kg / 8 rep à 20kg / 8 rep à 20kg
Butterfly : 8 rep à 65kg / 8 rep à 65kg / 8 rep à 65kg / 8 rep à 65kg
 
Curl debout barre Z : 8 rep à 17kg (de chaque coté) / 8 rep à 17kg / 8 rep à 17kg / 8 rep à 18kg
Poulie vis à vis biceps : 10 rep à 15kg / 10 rep à 15kg / 10 rep à 15kg / 8 rep à 17,5kg
Isolation du biceps sur un banc prise neutre : 8 rep à 16kg / 8 rep à 16kg / 8 rep à 16kg
 
Vendredi : Jambes/epaules :
 
Squat : 10 rep à 90kg / 8 rep à 95kg / 8 rep à 95kg / 8 rep à 95kg / 6 rep à 100kg
Fente : environ 10 sur chaque jambes à 16kg*4
Leg curl : 8 rep à 50kg / 8 rep à 50kg / 8 rep à 50kg / 8 rep à 50kg
Mollet : Identique au mardi
 
Développé militaire barre nuque : 10 rep à 40kg / 10 rep à 40kg / 10 rep à 40kg / 10 rep à 40kg
Elevation latérale : 8 rep à 10kg / 8 rep à 10kg / 8 rep à 10kg / 8 rep à 10kg
Oiseau : 10 rep à 8kg / 10 rep à 8kg / 10 rep à 8kg / 10 rep à 8kg
 
Voici mon programme pour la semaine, je le pratique depuis environ 2 mois, je peux être amené à changer les exercices suivants la disponibilité des machines.
Je prend un shaker le matin avec le petit déjeuner et un après l'entrainement.
 
Concernant mon alimentation :
 
Matin :
Paint complet/pain de mie complet, beurre allégé, confiture allégé, blanc de dinde kiwi/banane, thé vert.
 
Collation matin :
Banane
 
Midi :
Viande blanche minimum 200gr / féculent : mini 90gr / légumes : jusqu'à plus faim
 
Collation APM :
Fromage blanc 0% 250gr + muesli / ou cookies protéinés / ou barres protéinés + pomme
 
Soir :
Même chose que le midi mais je remplace de temps en temps par du poisson
 
Voilà vous savez tous, je ne pèse pas mes aliments, je mange jusqu'à plus faim. Le problème c'est que je ne prend pas de volume, j'ai pris 10kg de muscle en 3 ans. Je pèse 70kg pour 1m78 et je n'arrive pas à dépasser les 70kg. Le samedi soir c'est cheat meal, le dimanche je mange chez les parents donc je fais pas très attention.
 
En clair mon problème et que je ne comprend pas pourquoi je n'arrive pas à prendre du volume notamment au niveau des pectoraux (du haut aussi).
 
Je vous remercie pour le temps que vous accorderez à me lire. J'ai peut être oublié certaines choses.
 
Hugo.