Association au légumineuse

[Yamann]

Bonjour à tous et à toutes

J'aimerais savoir avec quoi vous mangez les légumineuse, car j'adore en manger (mes préférées les lentilles/petit pois/haricot rouge/pois cassé ) mais je ne sais jamais à quoi les associer.

Dois-je les manger qu'avec des légumes ou avec des légumes et féculents ou qu'avec des féculents ?
Pouvez également me dire les portions moyennes d'une assiette type à base de légumineuse.
Dites moi aussI comment vous vous lesentez mangez, cela me donneras de nouvelles idées culinaires ^^

Merci aux répondants et répondantes de se post

[Scrubs]

Je compte mes légumineuses comme équivalent à du riz/pâtes complètes pour moi, donc en glucides plus qu'en protéines. Même si je comptabilise les protéines qu'elles apportent, je les mange donc avec de la viande/poisson +légumes.

[Alexjansen]

riz/lentilles et pâtes/haricots rouges ça marche

[jeanpierre1933]

les légumineuses manquent d'acides aminés soufrés (AAS) et sont riches en lysine.
les céréales manquent de lysine mais pour les AAS ça va.
les protéines des oléagineux (amandes...) cumulent le manque de lysine et d'AAS...

Donc en gros si tu manges des céréales et des légumineuses dans la journée : tu as tout bon.
Si tu manges de la viande, il n'y a priori pas de risque de manquer d'un type de protéine.

Perso : je prends des lentilles vertes en collation tous les jours car ça se transporte et conserve bien une fois cuit et je mange aussi des céréales et de la viande.