Non tu te trompes, certaines semaines tu vas faire deux fois la séance 1, et d'autres deux fois la séance 2, tu dois alterner : S1, repos, S2, repos, S1, repos, repos, S2, repos, S1, repos, S2, repos, etc ...
Tout simplement par priorité des muscles : les biceps et triceps travaillent déjà lors des exercice pour les pectoraux et le dos, il est donc inutile de les cibler autant que les gros groupes musculaires. Et les épaules sont un plus gros groupe musculaire, et j'estime que leur travail est moins important lors des exercices pour les gros groupes, du coup 3 séries est convenable
Pour les abdos c'est pareil, tu ne vas pas faire tous les exercices de la vidéo aloès que tu ne fais qu'un exercice pour les autres muscles
N'oublie pas que quoiqu'il en soit c'est l'alimentation qui va jouer le rôle principal constructeur de masse musculaire
Pour les mollets ( j'ai effectivement oublié ), tu peux faire 3 séries d'extensions debout avec barre ou haltère, sur une cale, avant les abdos