Produits laitiers

[Dylan622220]

Salut tout le monde. Je suis perdu sur le sujet des produits laitier pouvais vous me dire quelles sont les avantages et inconvénient des produits laitier svp Merci d'avance

[Alexis.]

Hello.

À lire pour avoir en partie ta réponse : Résumé du livre « Lait, mensonges et propagande »

Et lire le livre en entier si tu veux en savoir plus

[Bastoun34]

Inconvénients:
- le lactose: le "sucre" du lait, consommé en trop grande quantité, risque de développer une intolérance => on peut limiter ce risque en privilégiant les lait appauvris en lactose.
- pic insulinique: les produits laitiers provoquent une sécrétion d'insuline, au même titre qu'un glucide à IG élevé (qui provoquerait un pic de glycémie et donc une pic insulinique) => risque de développer une tolérance à l'insuline, diabète, prise de gras, bref, les mêmes inconvénients que les glucides à IG élevés.
- présence de facteurs de croissance: risques sur le long terme (développement de tumeurs)
- lait UHT: fracturation des lipide qui provoque la libération d'une molécule (xanthine oxydase) qui peut provoquer un vieillisement/obstruction des artères (athériosclérose) => priviléger les produits laitiers crus ou bien pasteurisés, ou bien 0% MG.
- je suis pas sûr, mais il me semble que niveau acidité, c'est pas top également...

Avantages: certains produits laitiers (Whey, FB à 0%) constituent des bonnes sources de protéines assez bon marché.

Bref, pour résumer, c'est quand même pas mal d'essayer de limiter les produits laitiers, et/ou de bien choisir ceux que l'on va consommer, afin de limiter les aspects négatifs.

Quelques liens pointant vers des discussions sur le sujet:
trop-de-lait-est-ce-mauvais-t59363-324.html
post2652175.html?hilit=pasteuris%C3%A9#p2652175

[Elle_Obat]

Moi j'en consomme plus: ni lait, ni dérivés et je me sens parfaitement bien.

J'en ai remangé une fois après 6 semaines d'arrêt: malade comme un chien... C'est trop trafiqué comme produits !!!

[physiquetonique]

Bonsoir à tous, nous sommes d'accord concernant les produits altiers à éviter à cause du lactose et de la sécrétion d'insuline qu'ils provoquent mais dans ce cas ne pas mettre les FB à 0% en avant car généralement les produits à 0% sont plus sucrés que ceux qui ne sont pas allégés ils enlèvent du gras mais compense par plus de sucre qui est souvent le facteur du prise de poids
Cordialement,

[sebastien4444]

J'ai une petite question :
si l'on veut éviter les produits laitiers à cause de leur index insulinique, on peut remplacer le lait par du lait de soja, mais par quoi peut-on remplacer le fromage blanc (niveau texture) ?

[Alexis.]

Yaourt au soja...

[sebastien4444]

J'ai trouvé ça qui semblerai faire l'affaire mais une question persiste : dans la composition, ils parlent de "ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus", par hazard ça n'a pas un lien avec le Lactoserum responsable des pics d'insulines liés aux produits laitiers ??

[anakin06]

par hazard ça n'a pas un lien avec le Lactoserum responsable des pics d'insulines liés aux produits laitiers ??

d'après ce que j'ai lu un peu partout, on ne sait tjrs pas réellement pourquoi les produits laitiers engendre ce pic d'insuline ..

[sebastien4444]

Oui c'est un peu ce que j'ai lu aussi, mais de temps en temps je vois le lactose être jugé coupable
Alors info ou intox, je ne sais pas, mais là je me dis juste que ce serai idiot d'acheter un produit plus cher, pensant qu'il est bénéfique alors qu'il provoque le même inconvénient que du FB 0%

Tant pis, j'attendrai qu'une équipe de chercheurs publie une étude sur le pourquoi du comment de cette histoire d'index insulinique élevé.

[Bastoun34]

Le lactose est un pb en lui-même, en cela qu'il est souvent mal digéré et peut provoquer des intolérances à la longue. Mais a priori, ce n'est pas lui qui provoque de pic d'insuline.

Alors oui, le FB, comme la Whey, va provoquer un pic d'insuline. Par contre, comme la Whey, il limite grandement tout ou partie des autres inconvénients des produits laitiers: lactose, acides gras éclatés etc... C'est pour ça qu'au même titre que la Whey, il fait partie des produits laitiers "acceptables".

[sebamg]

moi j'arrive pas à boire ma whey avec de l'eau alors qu'avec du lait ca passe bien, du coup 25cl X 3 de lait par jour

[sebamg]

moi j'arrive pas à boire ma whey avec de l'eau alors qu'avec du lait ca passe bien, du coup 25cl X 3 de lait par jour

[sebastien4444]

moi j'arrive pas à boire ma whey avec de l'eau alors qu'avec du lait ca passe bien, du coup 25cl X 3 de lait par jour

La whey a elle seule provoque déja un pic d'insuline, donc les 25cl de lait que tu y ajoutes n'ont pas vraiment d'importance au final.
Et puis quand on fait 3 prises de whey par jour, il est surtout important d'avoir un shake à son goût, sinon c'est pas tenable sur le long terme...

[sebamg]

ok c'est bon à savoir!