Je viens ouvrir ce sujet pour vous poster une question:
Bon moi je suis d'une famille marocaine, et mes parents mangent pas souvent de la viande rouge (ils disent qu'elle n'est pas bonne pour la santé). Mais par contre ils adorent le poulet (moi aussi ), donc ma mère le prépare 3-4 fois par semaine. Je veux savoir si je peux remplacer la viande rouge par les légumineuses (lentilles- haricots blancs ... ), c'est plein de protéines et surtout en sucres (pour une bonne prise de masse).Je prendrai 3-4 jour par semaine de la viande blanche, et les jours qui restent des légumineuses. Je peux prendre du pain complet avec pour + de glucides (donc + de calories) et un peu d'huile d'olive. Et au fait ça m'étonne que je vois pas parler des légumineuses aux plan alimentaire alors que c'est plein de protéines (végétales) et de sucres lents, et presque pas de lipide !
Les protéines issus des légumineuses ne sont pas "complète", je ne pense pas qu'ils peuvent remplacer le blanc de poulet. Je laisse les pros en la matière répondre.
Il me semble même que dans la nutrition de Mr Lafay, il disait ne pas prendre en compte les protéines végétales dans le célèbre "2gr protéine par poids du corps"
A choisir il serait plus judicieux de s'orienter vers des protéines de lait. (fromage blanc, whey, ect.)
De plus, les lipides sont indispensables à une bonne PDM (et à une bonne santé en général), ils ne sont pas à diaboliser mais à modérer.
Si l'apport en protéines végétales devient conséquent on ne peut plus le négliger et il entrera en compte dans le tableau de calories que l'on se sera élaboré pour suivre notre nutrition correctement .
SI tu avales 300 gr de lentilles au cours de la journée tu ne peux ne pas compter les protéines à l'intérieur, ça fait beaucoup à côté sinon.
Mange de préférence la viande le jour des entraînements
Ah l'huile d'Olive , en tant que marocain tu ne peux pas y échapper
Mange de préférence la viande le jour des entraînements
Ah oué j'ai pensé à ca, je vais aller parler à ma mère
Ah l'huile d'Olive , en tant que marocain tu ne peux pas y échapper
Ah oué xD Cette fameuse huile entre dans tous les cuissons (enfin presque, puisque pour l'instant on met pas de l'huile au lait pour le cuire ). Mes parents mangent une bonne quantité d'huile surtout le matin (pourtant ils sont en bonne santé), mais moi j'essaye d'équilibrer le plus possible (en tout cas je prend difficilement du gras, juste un peu aux abdos mais avec une petite sèche ça passe )
Voili vouilou, j'ai trouvé réponse à ma question, je vous remercie infiniment pour votre aide *)* .
En effet la composition en acides aminés des protéines végétales est moins équilibrée que celles du monde animal; cependant, si on mélange les sources animales et végétales, on fourni tout les acides aminés essentiels en quantité suffisamment importante.
C'est le même principe que la combinaison des céréales et des légumineuses: les céréales sont pauvres en lysine mais riche en methionine et inversement pour les légumineuses. En consommant les deux sur l'étendu d'une journée (le foie peut stocker les AA pour la durée d'une journée), on obtient suffisamment des deux AA limitants.
Pourquoi peut on encore lire que il faut compter uniquement les protéines animales?
C'est a mon avis une erreur que l'on perpétu: considérer la qualité de l'apport en acide aminé quotidien, en faisant la somme des valeurs biologique de chaque sources protidique isolée sans tenir compte de l'interaction entre différentes sources.
Donc si j'ai bien compris, si je prend les lentilles (150-200g) avec du pain complet (ou semi complet) j'aurais un apport en protéines complet J'éspère que oui car j'adore les lentilles moi !
Merci d'avance
C'est génial donc, je faisais même ça avant d'ouvrir ce sujet, je prend pas les lentilles seules, je mange toujours du pain et parfois des oeufs avec . Donc on est d'accord sur 4-5 jours viande blanches, et le reste des légumineuses+ céréales (Je prendrais la viande blanche les jours de muscu).
Merci pour votre aide, c'est très gentil de votre part
), donc ma mère le prépare 3-4 fois par semaine. Je veux savoir si je peux remplacer la viande rouge par les légumineuses (lentilles- haricots blancs ... ), c'est plein de protéines et surtout en sucres (pour une bonne prise de masse).Je prendrai 3-4 jour par semaine de la viande blanche, et les jours qui restent des légumineuses. Je peux prendre du pain complet avec pour + de glucides (donc + de calories) et un peu d'huile d'olive. Et au fait ça m'étonne que je vois pas parler des légumineuses aux plan alimentaire alors que c'est plein de protéines (végétales) et de sucres lents, et presque pas de lipide !
). Mes parents mangent une bonne quantité d'huile surtout le matin (pourtant ils sont en bonne santé), mais moi j'essaye d'équilibrer le plus possible (en tout cas je prend difficilement du gras, juste un peu aux abdos mais avec une petite sèche ça passe 
J'éspère que oui car j'adore les lentilles moi ! 