J'ai déjà répondu plusieurs fois à cette question.
Pour commencer une sèche c'est pour les pratiquant ayant déjà fit un en prise de masse ou voulant faire apparaître les muscles déjà acquis.
Fais un régime hypocalorique ET la méthode Lafay puisque tu as le livre. En tant que débutant, tu vas gagner en muscle et perdre de la masse grasse.