Je trouve que le plus simple est d'évaluer ses besoins.
Tout d'abord en calories via calculateur (
http://www.les-calories.com/calculs.html), puis distinctement en grammes de protéines / lipides et glucides.
Grossomodo 1.5gr de protéines / kg de corps, 1.5gr de lipides / kg de corps, et le reste (le reste pour atteindre les calories souhaitées, dans ton cas la maintenance diminuée de ~400) en glucides.
Ça te donne les fondations et le plan à suivre pour ta diète, puis à toi de placer les briques (aliments), en fonction de leurs composition pour venir construire ton régime. Inutile d'être au gramme prés, mais il convient de s'en approcher au mieux.
Légumes à volonté, (très) régulièrement des poissons gras riches en omégas-3, des glucides complexes à IG (index glycémique) moyen-bas, et ces même glucides de préférences aux moments ou tu es le plus actif dans la journée.
En bref c'est à peu prés ça ^^.