Le zinc est ce que l'on appelle un oligo-élément, on le
retrouve en faible quantité dans l'organisme humain. Il en
existe en moyenne 2g dans le corps de chaque individu dont une
bonne part est présente dans les muscles et une part plus faible
dans les os. Mais on le retrouve tout de même dans toutes les
cellules de l'organisme.
C'est un minéral qui joue un rôle
important dans l'organisme. De la croissance au maintien du
système immunitaire, en passant par les fonctions
reproductrices. Selon les scientifiques, il prendrait part à
environ 300 processus enzymatiques.
Description du Zinc
Le Zinc est un minéral présent à l'état naturel dans certains
aliments comme les fruits de mer, les viandes et les
légumineuses. Mais il faut savoir que c'est un élément mal
absorbé par l'organisme. En effet, seul 15 à 40 % du zinc ingéré
est assimilé. Heureusement, le corps humain n'a besoin que d'une
faible dose pour couvrir ses besoins, environ 12mg pour un
adulte. Il faut aussi savoir que certaines formes de zinc sont
mieux absorbées que d'autres. Le gluconate et l'acétate sont,
par exemple, des formes mieux assimilées.
Le zinc a même longtemps été considéré comme un oligo-élément
sans intérêt. Pourtant, en 1920, son rôle dans la croissance des
animaux d'élevage a été mis à jour. Et c'est, en 1960, que sa
véritable importance pour l'humain a vraiment été prise en
compte.
Le Zinc n'est pas particulièrement sensible à la dégradation et sa conservation n'est pas difficile. La cuisson des aliments n'est pas nuisible à son absorption.
Carence en Zinc
Bien que le corps humain n'ait besoin que d'un faible apport
en zinc, celui-ci est vital. Or, une carence légère se rencontre
de façon courante chez de nombreuses personnes. La faute à une
alimentation moderne déséquilibrée ou pas suffisamment saine. La
malbouffe peut, par exemple, réduire l'apport de zinc d'un
individu. Mais les aliments industriels sont également souvent
pauvres en zinc à cause des procédés de raffinage et des
techniques d'agriculture qui appauvrissent les sols.
Or, une carence en Zinc peut être grave et conduire à une baisse
des fonctions immunitaires, des problèmes de croissance mais
aussi une diminution de la fertilité chez les hommes, de la
dépression ou une perte de poids.
Le rôle du Zinc
Cet oligo-élément est présent à de nombreux niveaux dans
l'organisme. On sait qu'il joue un rôle important dans la
croissance et que son manque, à un moment crucial du
développement, peut entraîner un retard. Mais on sait aussi que
le zinc intervient dans la stimulation de l'immunité et qu'un
manque peut fragiliser l'organisme.
Il possède également des
propriétés anti-inflammatoires et représente l'un des composants
essentiels pour la fabrication de la superoxyde dismutase, un
puissant antioxydant.
Difficile d'énumérer toutes les applications du zinc dans le
corps humain. Il agit, par exemple, au niveau des fonctions de
la reproduction. Il est d'ailleurs présent dans le liquide
séminal. Le zinc joue également un rôle dans la régularisation
du taux de sucre sanguin. C'est donc un minéral indispensable et
il peut être conseillé d'avoir recours à un complément afin
d'éviter une carence.
L'utilisation thérapeutique du Zinc
Rhume et système immunitaire
Utilisé sous la bonne forme, le zinc est capable d'aider le corps à combattre un rhume. Il diminuerait la durée de la maladie ainsi que la gravité des symptômes. Mieux encore, pris en prévention, il permettrait de réduire les risques de contracter la maladie. Il conviendrait cependant d'utiliser une forme de zinc plus facile à assimiler, comme le gluconate. Le zinc pourrait également être utilisé comme un stimulant général du système immunitaire même si les études sont encore en cours.
Acné
Le zinc possède une action positive pour lutter contre l'acné. Il peut être utilisé en complément oral mais entre aussi dans la composition de préparation pour une application topique.
Le Zinc et la musculation
Tout d'abord, il faut considérer le zinc comme un élément
important et il faudrait éviter toute carence pour ne pas
entraver la bonne marche de l'organisme.
Mais le zinc est aussi considéré comme un complément utile pour
la musculation. Certains suggèrent même qu'il élèverait
considérablement les taux de testostérone. On le retrouve
d'ailleurs dans un complément appelé
ZMA, très connu. Mais la
réalité, c'est que la prise de zinc ne sera utile que si le
consommateur est en carence et si son taux de testostérone n'est
pas déjà optimal. En aucun cas le zinc ne permettra de dépasser
un taux naturel d'hormones dans l'organisme.
Tableau : Aliments riches en Zinc.
Mise en garde
La prise de zinc sous forme de complément peut être une aide pour vaincre les carences. Mais il convient de faire attention à ne pas le consommer en excès. En effet, une prise de zinc à haute dose, c'est-à-dire avoisinant les 50mg, pourrait augmenter le risque de développer un cancer de la prostate à long terme. De plus, une utilisation courante de zinc pourrait provoquer une carence en cuivre et il peut être conseillé de se supplémenter aussi en ce minéral pour couvrir les risques.
